11/1 OPEN予定 炭火と藁火 烏丸 河むら

【불꽃의 장인기】 생가리오 짚구이나 쿄가모 로스의 짚구이에 교토규 A5 랭크 브랜드 와규의 짚구이를 카라스마로 만끽!

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엄선 소재를 격렬한 불꽃으로 단번에 끓여, 맛을 꽉 봉쇄할 수 있는 명물 조리입니다.바깥쪽은 향기롭고, 안은 촉촉한 절묘한 화입으로 본래의 맛을 돋보이게 합니다.니혼슈와의 궁합도 발군인 자랑의 물건을, 수공간을 가까이서 바라볼 수 있는 특등석으로 만끽해 주세요.특별한 날의 만찬에도 꽃을 더하는 한 접시가 되고 있습니다.

【갓 튀긴 맛】 교토 야채와 해산물 튀김 모듬과 교토 쇠고기 A5 랭크 브랜드 와규 김 튀김 튀김을 사치스럽게

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제철의 은혜나 상질의 고기를 풍미 풍부한 옷으로 감싸, 카락과 고소하게 튀긴 일품입니다.경쾌한 식감이 소재가 가지는 수분과 맛을 제대로 봉쇄해, 씹을 정도로 향기로운 풍미가 퍼집니다.색채의 아름다움에도 배려한 외형의 한 접시는, 좋아하는 술과 함께 천천히 맛보시는 것이 가게의 추천입니다.

【〆까지 채워지는 맛】 장어의 히츠마부시나 교토 진한 달걀과 교토 아카치 닭의 부모와 자식 덮밥으로 즐기는 극상의 마무리

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고소하게 완성한 소재의 맛을 응축한 밥의 것입니다.덮밥은 감칠맛이 있는 황신과 특제 다레가 얽혀, 식사의 마지막을 장식하는데 적합한 깊은 맛으로 완성되고 있습니다.다른 하나는 국물을 부어 깨끗이 맛보는 변화도 즐겁고 배도 마음도 채워지는 최고의 마무리로 제공합니다.부디 상미해 주십시오.

시장 직송 해물과 교토산 식재료의 짚구이·원시구이

시장 직송의 신선한 해물과 교토 야채, 교토 닭, 교토산 흑모 와규 등의 현지 식재료를 고소한 짚구이와 원시구이로 제공.짚의 향기가 식욕을 돋우는 “생가구미 짚구이”를 비롯해, 소재의 맛을 한계까지 끌어낸 한 접시가 갖추어져 있습니다.오감으로 맛보는 계절의 요리와 장인 기술을 꼭 즐겨 주세요◎

교토 농후 계란과 교토 붉은 닭의 부모와 자식 덮밥과 장어의 히츠마부시

마무리에 최적인 자랑의 밥의 메뉴를 각종 준비하고 있습니다.특제 다레와 깊은 황신이 얽힌 덮밥을 비롯해 통통하게 고소하게 구운 장어를 국물과 함께 맛보는 일품까지 소재의 매력을 아낌없이 끌어낸 마무리입니다.사치스러운 일본의 맛을 끝까지 마음껏 즐길 수 있습니다.부디 상미해 주세요♪

선착 4종

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가다랭이 6절

1280 엔(税込)

가다랭이 3절

680 엔(税込)

쿄가모

1680 엔(税込)

일본 흑소

1980 엔(税込)

검은 털 일본소의 김천

1200 엔(税込)

교토 야채와 검은 털 일본소의 天麩羅

1800 엔(税込)

장어

1300 엔(税込)

최대 14명까지 이용할 수 있는 2층의 완전 개인실・반개인실은 연회나 술집에 딱 맞는 차분한 공간입니다.교마치야의 정취를 남긴 내장으로 전세 이용도 가능.생일이나 기념일에도 대응해, 메시지 플레이트를 준비할 수 있습니다.대화와 식사를 느긋하게 즐길 수 있습니다.연회 시간을 기분 좋게 보낼 수있는 디자인으로 분위기도 매력적입니다 ◎

1층의 코의 글자 카운터는, 소인원에게 딱 맞는 라이브감 있는 공간입니다.눈앞에서 짚구이와 원시구이가 조리되어 고소한 향기와 함께 즐길 수 있습니다.장인의 손바닥을 가까이에 느껴져 데이트나 접대에도 추천.교마치야의 따뜻한 조명이 편안함을 연출.차분한 분위기 속, 대화도 연주합니다! 현장감 발군입니다!!

교마치야를 개조한 점내는, 나무의 온기와 화의 정취가 조화를 이룬 차분한 분위기.1층은 라이브감 넘치는 카운터석, 2층은 프라이빗감 있는 개인실에서 장면에 맞게 선택할 수 있습니다.생일이나 기념일에는 메시지 플레이트도 대응 ◎ 장인 기술과 교토의 식재료를 즐길 수 있습니다.은신처적인 분위기 속, 느긋한 시간을 보내 주세요♪

생 가다랭이 짚을 제공

짚으로 호쾌하게 굽는 생 가다랭이는, 고소하게 안은 촉촉.시장 직송의 신선도가 빛나는 일품입니다!

라이브감 넘치는 소인수석

고의 글자 카운터석으로, 짚구이나 원시구이의 조리를 가까이에.소규모 식사 및 데이트에 이상적입니다!

일본술과 위스키

일본술을 중심으로 위스키와 와인을 준비.요리와의 궁합이 고소함을 돋보이게합니다♪